상큼 고소한 귤 소스 비빔 소바는 깨끗이 씻은 귤을 껍질채 갈아서 매실청, 식초, 들기름을 넣고 새콤달콤한 소스로 만들어 쌉싸름한 잎채소, 바삭하게 구운 고소한 두부와 함께 메밀 국수에 비벼 먹는 음식입니다.
찬 성질을 가진 메밀면과 따뜻한 성질을 가진 귤의 조합이 서로 잘 어울리며, 상큼하게 입맛을 돋우는 채식 레시피입니다.