[GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁 채식 레시피 심사 결과 발표]

안녕하세요, GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁 운영 사무국입니다.

9월 17일(금)까지 진행된 GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁의 시민 투표에 참여해주신 모든 분들께 감사드립니다.

전문 심사위원의 심사(50%)와 시민 투표(50%)를 합산하여 우수 채식 레시피로 아래의 레시피가 선정되었습니다. 

선정되신 분들 축하드립니다. 

(*선정되신 분들께는 개별 연락을 드리니  레시피 접수 시 기재하신 이메일을 꼭 확인해 주세요.)

심사에 참여해 주신 심사위원 세 분 중 이현주 님의 심사 총평을 대표로 공개합니다.

GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁 심사 총평

– 이현주 님 (기린한약국 한약사, 대표)

GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁에 참여해주신 모든 분들께 감사드립니다. 훌륭한 레시피와 참신한 아이디어가 많았습니다만, 

본 공모전의 취지에 맞게 심사 기준을 정하였습니다.

요리의 완성도나 영양, 요리의 기술과 맛을 평가하기 보다는 버려지는 채소들을 활용한 간단하고 쉬운 레시피를 위주로 좋은 점수를 드렸습니다. 

가령 아무리 좋은 레시피더라도 뿌리채소나 열매채소를  사용하는 대신 잎채소나 유제품, 생선류가 들어간 레시피들은 상대적으로 적은 점수를 드렸습니다. 

또한 국내 생산되지 않거나 대중적이지 않은 재료를 사용한 레시피들도 감점의 기준을 적용했고, 

멋지고 화려한 플레이팅일지라도 따라하기 어렵거나 조리방법이 다소 복잡한 레시피도 좋은 점수를 드리지 못했습니다.

모든 참가자분들의 요리가 훌륭했으나, 최종적으로 저탄소 로컬푸드 식재료로 누구나 쉽게 따라할 수 있으면서 새롭고 참신한 아이디어를 선보인 분을 선정하게 되었습니다.  

다시 한번 GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁에 참여해 주신 모든 분들께 진심으로 감사드리며, 

앞으로 좋은 레시피를 더 많이 개발하셔서 좋은 활동에 앞장서 주시기를 부탁 드립니다.

감사합니다.

지구를 위한 채식 한 상 (1명) – 상금 100만원 및 부상 (친환경 주방용품)

아몬드 비지찌개

다채로운 채식 한 상(4명) – 상금 각 50만원 및 부상(친환경 주방용품)

구운 두부 양배추롤

귤소스 비빔소바

팽이버섯덮밥

브로콜리 줄기 감자전

즐거운 채식 한 상(5명) – 부상(친환경 주방용품)

가지가지피자

병아리콩 단호박 피자

시금치 페스토 

(유튜브 채널명 : 믿식당Belichef / 동일 요리명이 있어 응모하신 유튜브 채널명을 기재하였습니다.)

야채파이

콜리플라워 스테이크

GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁

- 배우 김효진님 특별상 심사평

모든 레시피가 너무나도 좋고 맛 있어 보여서 정말 고르기 힘들었습니다. 건강은 물론이고 동물과 환경까지 생각한 레시피들이라 레시피 영상을 보며 감탄했습니다.

제가 최종적으로 ‘비건 순대’ 레시피를 선정한 이유는 모든 재료를 집 근처 마트나 시장에서 구할 수 있고, 동물성이 없는 식물성으로 레시피가 짜여 져 있으며 

오븐이나 에어프라이어기 같은 조리 도구 없이도 꽤 간편하게 만들 수 있는 점이 흥미로웠기 때문입니다. 

그리고 자주 접하는 레시피가 아니어서 채식을 하는 분이나 하지 않는 분 모두 재밌게 요리해보거나 드실 수 있을 것 같았습니다. 

또 단백질과 식이섬유가 풍부한 렌틸콩이 들어가서 영양적인 면에서도 좋은 것 같습니다. 

저도 순대를 안 먹어본지 꽤 오래되어서 아이들과 함께 만들어보고 싶은 레시피였습니다.

김효진’s Pick! (1명) -부상(친환경 주방용품)

비건 순대 

(.※ 김효진’s Pick’은 특별상으로 시민 투표 반영 없이 김효진님의 심사로만 선정되었습니다.)

GS샵 에코크리에이터 다채로운 식탁에 함께해 주신 모든 분들께 감사드립니다.

여러분의 참여로 지구의 온도를 낮출 수 있는 밑거름이 되도록 노력하겠습니다.

감사합니다.